Garantir a limpeza, higienização e organização diária do salão ao final do expediente, padronizando o ambiente para o dia seguinte.
Este POP se aplica a todos os colaboradores responsáveis pelo fechamento e organização do salão.
- Salão: Área de atendimento ao cliente, incluindo mesas, cadeiras, balcões e refrigeradores de bebidas.
- Produtos de limpeza multiuso
- Panos limpos
- Baldes
- Vassoura, rodo e pá
- Mop ou esfregão para o piso
- Sacos de lixo
- Luvas de borracha
- Remover todos os lixos das lixeiras do salão e descartar em sacos de lixo apropriados.
- Limpar as mesas e cadeiras com pano úmido e produto de limpeza multiuso.
- Organizar as mesas e cadeiras para o dia seguinte, alinhando-as conforme o padrão da cafeteria.
- Limpar o expositor de bebidas e vitrines.
- Limpar os balcões e as prateleiras da área de montagem, organizando os pratos, copos e outros utensílios.
- Remover os tapetes, varrer o chão e, em seguida, passar um pano úmido para a limpeza do piso.
- Verificar se todos os utensílios, como copos, pratos e xícaras, estão limpos e secos antes de guardá-los.
- Finalizar a limpeza geral do salão, conferindo se todos os itens estão nos seus devidos lugares.
- Mesas, cadeiras e balcões limpos e sem resíduos.
- Piso varrido e higienizado com pano.
- Refrigerador de bebidas limpo e organizado.
- Pratos, copos e xícaras organizados e alinhados nas prateleiras.
- Ausência de lixo ou sujeira no ambiente.
Realizar diariamente, ao final do expediente.
- Utilizar sempre luvas de borracha durante a limpeza para proteger as mãos.
- Manter os produtos de limpeza fora do alcance de clientes e em local seguro.
- Em caso de quebra de louça, descartar os cacos em local seguro para evitar acidentes.